Quando uma criança pede biscoito no supermercado ou insiste nos doces e rejeita o legume no prato, a cena costuma ser alvo de julgamentos precipitados, que culpam as famílias e, em especial, as mães. Essa é uma leitura comum, porém incompleta e equivocada, como mostra um estudo recém-concluído conduzido pelo Instituto Pensi. A partir dos relatos de 142 pessoas ouvidas em cinco grandes centros urbanos do país, a pesquisa Comportamento Alimentar: Percepções e Desafios da Alimen

Refrigerantes gigantes, hambúrgueres maiores, pratos cada vez mais cheios. Nos últimos 50 anos, o tamanho das porções aumentou continuamente em algumas partes do mundo, junto com os índices de obesidade. Mas, diante das tentações oferecidas pela indústria alimentícia, como manter uma alimentação saudável e evitar comer em excesso? Essa mudança se tornou particularmente evidente nos Estados Unidos, onde o tamanho das porções começou a crescer nos anos 1980, um processo impulsi

A Euterpe oleracea, popularmente conhecida como açaí, é uma fruta amazônica amplamente consumida pelas populações locais do estado do Pará. Em razão do seu alto teor de compostos bioativos, o açaí tem ganhado atenção nacional e internacional como alimento funcional e nutracêutico. Isso porque a ciência tem comprovado diversas das propriedades tradicionalmente relatadas pelos povos da Amazônia: o açaí possui atividade anti-inflamatória, antioxidante, anticancerígena, cardiopro

Sua avó, provavelmente, estava certa: comer bem pode ser uma excelente atitude quando você está doente. Um estudo publicado nesta quarta-feira na revista científica Nature indica que ingerir uma refeição cria um estado metabólico temporário capaz de aumentar a eficiência de células T, importantes componentes do sistema imunológico responsáveis por combater vírus, bactérias e até tumores. Segundo os pesquisadores da Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, células T col

Um novo Código de Ética e Conduta do Nutricionista foi publicado nesta terça-feira (28) e passa a estabelecer regras inéditas para o uso de inteligência artificial e para a atuação em redes sociais. A norma, aprovada pelo Conselho Federal de Nutrição, endurece restrições contra promessas de resultados e publicidade associada a marcas, além de atualizar diretrizes diante do avanço tecnológico. A resolução entra em vigor em até 90 dias. IA não pode simular resultados ou pessoas

Beber um copo de cerveja ocasionalmente pode fornecer "quantidades substanciais" de uma vitamina essencial para o bom funcionamento do cérebro, afirma uma pesquisa recente publicada em uma revista científica conceituada. A vitamina B6 é benéfica para o cérebro, o sangue e o sistema imunológico e está presente em uma grande variedade de alimentos. A depender do tipo de cerveja, um copo de 500 ml pode suprir cerca de 15% da sua necessidade diária de vitamina B6, segundo os pesq

Alimentos com açúcares adicionados estão por toda parte — inclusive em lugares inesperados. Então, quão fácil é cortar o açúcar e que impacto isso pode ter na sua saúde? Embora eu geralmente tenha uma alimentação saudável, baseada em grande parte em comida caseira, também tenho um forte gosto por doces e costumo comer um ou dois chocolates por dia. Isso não é surpreendente: o consumo excessivo de açúcar é comum nas dietas modernas. Ele prejudica os dentes, faz mal à saúde e h

Uma pesquisa da Universidade de São Paulo (USP) apontou que metade dos brasileiros tem o hábito de lavar carnes, como o frango, na pia antes de cozinhar. O principal problema de lavar a carne é o risco de contaminação cruzada. "Ao lavar a carne de frango, você espalha essa contaminação que está na superfície da carne para a pia, para os utensílios que estiverem próximos, para algum alimento que esteja próximo também", explica a pesquisadora da Esalq/USP, Daniele Maffei. Segun

Primeiro foi a proteína, agora é a fibra: a mentalidade “maxxing”, de “maximizar”, penetrou as redes sociais à medida que influenciadores de bem-estar insistem que intensificar certos nutrientes é a chave para a vitalidade e uma transformação intestinal que muda a vida. Essas tendências virais de dieta, baseadas em uma otimização extrema, estão impactando a forma como as pessoas se alimentam e o que as empresas vendem – mas elas são realmente saudáveis? O conceito de “protein

A sabedoria popular indica que a solução para manter o peso saudável é contar quantas calorias ingerimos e quantas nós gastamos. Este cálculo faz sentido: a energia que entra em comparação com a que sai. Parece simples, não é mesmo? Mas esta forma de pensar desconsidera uma verdade importante: nem todas as calorias da nossa alimentação são iguais. Na verdade, existe uma complexa interação biológica ocorrendo no interior do nosso corpo, influenciada pelo tipo de alimento que i

Em diversas culturas, os caldos têm aliviado doenças, marcado celebrações e aproveitado ingredientes escassos, muito antes de se tornarem uma tendência de bem-estar. O que você come quando precisa de conforto? A resposta varia dependendo de onde você é, mas provavelmente é algum tipo de caldo, servido fumegante em uma tigela. Nos EUA, pode ser sopa de macarrão com frango, enquanto os italianos podem desejar a pastina in brodo caseira da nonna (avó), uma massa pequena em um

O consumo excessivo de alimentos ultraprocessados não só pode levar à redução na fertilidade em homens , como afeta o desenvolvimento do embrião . ➡️Isso é o que aponta uma nova pesquisa da Sociedade Europeia de Reprodução Humana e Embriologia publicada na revista científica "Human Reproduction". 👉Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, produtos ultraprocessados são "formulações industriais à base de ingredientes extraídos ou derivados de alimentos (óleos, g

Dentro de todos nós, existe uma comunidade fervilhante composta por trilhões de células que influenciam inúmeros aspectos da nossa saúde. Nós a chamamos de microbiota. "Você pode comparar a diversidade intestinal a uma floresta", explica a epidemiologista nutricional Melissa Lane, da Universidade Deakin, na Austrália. "Quanto mais micróbios você tiver na sua floresta, de mais tipos diferentes, maior será a sua resiliência a eventuais perturbações." A ciência confirmou há muit

Um estudo amplo que analisou os resultados de diversas pesquisas apontou que o jejum intermitente pode não ter os efeitos esperados por pessoas com sobrepeso ou obesidade que adotam a prática com o objetivo de emagrecer. O jejum intermitente é uma abordagem relativamente nova para perder peso e ganhou popularidade nos últimos anos. Ela pode se apresentar de diferentes formas: com alimentação apenas durante um período determinado a cada dia, com jejum em determinados dias da s

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento de dez lotes da fórmula infantil Alfamino 400g , fabricada pela Nestlé Brasil Ltda., após identificar níveis de selênio e iodo acima dos limites previstos na legislação sanitária. A decisão foi publicada na edição desta semana do Diário Oficial da União, por meio da Resolução-RE nº 521, e inclui a suspensão da comercialização, distribuição, importação, propaganda e uso dos lotes afetados. O que moti

A dieta cetogênica pode ajudar a melhorar quadros de depressão resistente ao tratamento . Isso é o que mostrou uma pesquisa publicada na revista científica "JAMA Psychiatry". 🧠A depressão resistente ao tratamento acontece quando os sintomas persistem mesmo após o uso de dois tipos de antidepressivo diferentes. ➡️A dieta cetogênica consiste, basicamente, em reduzir o consumo de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura e proteínas. Ela é considerada um regime bastante

Produtos com cores vibrantes, muito comuns nas prateleiras de supermercados e amplamente direcionados ao público infantil, podem representar riscos à saúde das crianças. Um novo estudo indica que quase um em cada cinco alimentos e bebidas industrializados vendidos nos Estados Unidos contém corantes sintéticos, substâncias associadas a problemas comportamentais como hiperatividade e dificuldade de atenção. A pesquisa, publicada recentemente no Journal of the Academy of Nutriti

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a interdição cautelar do leite condensado semidesnatado da marca La Vaquita . A decisão foi tomada após a reprovação de um lote em teste microbiológico que identificou níveis acima do permitido da bactéria Staphylococcus aureus. Segundo a agência, o produto foi reprovado no teste de Estafilococos Coagulase Positiva (ECP), que avalia a presença da bactéria em alimentos, bebidas e embalagens. Em concentrações elevad

Comer além da conta de vez em quando faz parte da vida. Um doce depois de um dia difícil ou aquele belisco automático diante do tédio são situações comuns. Quando esporádicas, as escapadas não costumam trazer consequências, porém, o alerta surge quando esse comportamento deixa de ser exceção e passa a se repetir, causando sofrimento. Diferenciar fome física, gula, fome emocional e compulsão alimentar é um passo central para interromper um ciclo que pode se tornar prejudic

O feijão sempre esteve na base da alimentação do brasileiro — antes mesmo de o território se tornar Brasil. Já era consumido pelos nativos antes mesmo da chegada dos colonizadores europeus, lembra a gastrônoma e historiadora Camila Landi. Os povos originários costumavam comer feijão combinando-o com farinha de mandioca, aponta ela, que é professora e coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Até os anos 1960, eram muitas as va