Mais pessoas estão focando na saúde intestinal, à medida que o consumo máximo de fibras se torna popular, o câncer colorretal aumenta entre os jovens adultos e tratamentos personalizados do microbioma intestinal se tornam cada vez mais populares. Agora, uma forma de conservar alimentos que atravessa gerações e culturas está em destaque: a fermentação. As últimas diretrizes alimentares do governo federal incentivam especificamente os americanos a comerem mais alimentos ferment

Um estudo publicado na revista Frontiers in Physiology descobriu que cheirar chocolate amargo com alto teor de cacau pode pode tornar o treino de força mais fácil, ou pelo menos mais agradável, além de diminuir a sensação de fome, o desejo e a intenção de comer. "Expor homens moderadamente treinados a aromas de chocolate imediatamente antes e entre as séries de exercícios de resistência aumentou significativamente o volume total de treinamento sem aumentar a percepção de esfo

Adicionar probióticos ao tratamento de depressão pode ajudar a reduzir os sintomas da condição e de ansiedade. A conclusão é de um estudo clínico piloto publicado recentemente na revista científica Journal of the American Geriatrics Society. Para o ensaio clínico, 58 participantes na Índia, com 60 anos ou mais e com depressão moderada, foram aleatoriamente designados para receber probióticos diários ou placebo durante 12 semanas, juntamente com o tratamento antidepressivo pad

Nos últimos meses, uma série de publicações nas redes sociais têm demonizado itens que compõem o prato típico dos brasileiros: o arroz e o feijão. A combinação chegou a ser chamada de “ração do governo” por defensores de estilos alimentares altamente restritivos e sem evidência científica, como a “dieta carnívora”. Entre as acusações, a de que os alimentos seriam carboidratos em excesso e pobres nutricionalmente, feitos apenas para dar sensação de saciedade. Isso não é, porém

Quando uma criança pede biscoito no supermercado ou insiste nos doces e rejeita o legume no prato, a cena costuma ser alvo de julgamentos precipitados, que culpam as famílias e, em especial, as mães. Essa é uma leitura comum, porém incompleta e equivocada, como mostra um estudo recém-concluído conduzido pelo Instituto Pensi. A partir dos relatos de 142 pessoas ouvidas em cinco grandes centros urbanos do país, a pesquisa Comportamento Alimentar: Percepções e Desafios da Alimen

Refrigerantes gigantes, hambúrgueres maiores, pratos cada vez mais cheios. Nos últimos 50 anos, o tamanho das porções aumentou continuamente em algumas partes do mundo, junto com os índices de obesidade. Mas, diante das tentações oferecidas pela indústria alimentícia, como manter uma alimentação saudável e evitar comer em excesso? Essa mudança se tornou particularmente evidente nos Estados Unidos, onde o tamanho das porções começou a crescer nos anos 1980, um processo impulsi

A Euterpe oleracea, popularmente conhecida como açaí, é uma fruta amazônica amplamente consumida pelas populações locais do estado do Pará. Em razão do seu alto teor de compostos bioativos, o açaí tem ganhado atenção nacional e internacional como alimento funcional e nutracêutico. Isso porque a ciência tem comprovado diversas das propriedades tradicionalmente relatadas pelos povos da Amazônia: o açaí possui atividade anti-inflamatória, antioxidante, anticancerígena, cardiopro

Sua avó, provavelmente, estava certa: comer bem pode ser uma excelente atitude quando você está doente. Um estudo publicado nesta quarta-feira na revista científica Nature indica que ingerir uma refeição cria um estado metabólico temporário capaz de aumentar a eficiência de células T, importantes componentes do sistema imunológico responsáveis por combater vírus, bactérias e até tumores. Segundo os pesquisadores da Universidade de Pittsburgh, nos Estados Unidos, células T col

Um novo Código de Ética e Conduta do Nutricionista foi publicado nesta terça-feira (28) e passa a estabelecer regras inéditas para o uso de inteligência artificial e para a atuação em redes sociais. A norma, aprovada pelo Conselho Federal de Nutrição, endurece restrições contra promessas de resultados e publicidade associada a marcas, além de atualizar diretrizes diante do avanço tecnológico. A resolução entra em vigor em até 90 dias. IA não pode simular resultados ou pessoas

Beber um copo de cerveja ocasionalmente pode fornecer "quantidades substanciais" de uma vitamina essencial para o bom funcionamento do cérebro, afirma uma pesquisa recente publicada em uma revista científica conceituada. A vitamina B6 é benéfica para o cérebro, o sangue e o sistema imunológico e está presente em uma grande variedade de alimentos. A depender do tipo de cerveja, um copo de 500 ml pode suprir cerca de 15% da sua necessidade diária de vitamina B6, segundo os pesq

Alimentos com açúcares adicionados estão por toda parte — inclusive em lugares inesperados. Então, quão fácil é cortar o açúcar e que impacto isso pode ter na sua saúde? Embora eu geralmente tenha uma alimentação saudável, baseada em grande parte em comida caseira, também tenho um forte gosto por doces e costumo comer um ou dois chocolates por dia. Isso não é surpreendente: o consumo excessivo de açúcar é comum nas dietas modernas. Ele prejudica os dentes, faz mal à saúde e h

Uma pesquisa da Universidade de São Paulo (USP) apontou que metade dos brasileiros tem o hábito de lavar carnes, como o frango, na pia antes de cozinhar. O principal problema de lavar a carne é o risco de contaminação cruzada. "Ao lavar a carne de frango, você espalha essa contaminação que está na superfície da carne para a pia, para os utensílios que estiverem próximos, para algum alimento que esteja próximo também", explica a pesquisadora da Esalq/USP, Daniele Maffei. Segun

Primeiro foi a proteína, agora é a fibra: a mentalidade “maxxing”, de “maximizar”, penetrou as redes sociais à medida que influenciadores de bem-estar insistem que intensificar certos nutrientes é a chave para a vitalidade e uma transformação intestinal que muda a vida. Essas tendências virais de dieta, baseadas em uma otimização extrema, estão impactando a forma como as pessoas se alimentam e o que as empresas vendem – mas elas são realmente saudáveis? O conceito de “protein

A sabedoria popular indica que a solução para manter o peso saudável é contar quantas calorias ingerimos e quantas nós gastamos. Este cálculo faz sentido: a energia que entra em comparação com a que sai. Parece simples, não é mesmo? Mas esta forma de pensar desconsidera uma verdade importante: nem todas as calorias da nossa alimentação são iguais. Na verdade, existe uma complexa interação biológica ocorrendo no interior do nosso corpo, influenciada pelo tipo de alimento que i

Em diversas culturas, os caldos têm aliviado doenças, marcado celebrações e aproveitado ingredientes escassos, muito antes de se tornarem uma tendência de bem-estar. O que você come quando precisa de conforto? A resposta varia dependendo de onde você é, mas provavelmente é algum tipo de caldo, servido fumegante em uma tigela. Nos EUA, pode ser sopa de macarrão com frango, enquanto os italianos podem desejar a pastina in brodo caseira da nonna (avó), uma massa pequena em um

O consumo excessivo de alimentos ultraprocessados não só pode levar à redução na fertilidade em homens , como afeta o desenvolvimento do embrião . ➡️Isso é o que aponta uma nova pesquisa da Sociedade Europeia de Reprodução Humana e Embriologia publicada na revista científica "Human Reproduction". 👉Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, produtos ultraprocessados são "formulações industriais à base de ingredientes extraídos ou derivados de alimentos (óleos, g

Dentro de todos nós, existe uma comunidade fervilhante composta por trilhões de células que influenciam inúmeros aspectos da nossa saúde. Nós a chamamos de microbiota. "Você pode comparar a diversidade intestinal a uma floresta", explica a epidemiologista nutricional Melissa Lane, da Universidade Deakin, na Austrália. "Quanto mais micróbios você tiver na sua floresta, de mais tipos diferentes, maior será a sua resiliência a eventuais perturbações." A ciência confirmou há muit

Um estudo amplo que analisou os resultados de diversas pesquisas apontou que o jejum intermitente pode não ter os efeitos esperados por pessoas com sobrepeso ou obesidade que adotam a prática com o objetivo de emagrecer. O jejum intermitente é uma abordagem relativamente nova para perder peso e ganhou popularidade nos últimos anos. Ela pode se apresentar de diferentes formas: com alimentação apenas durante um período determinado a cada dia, com jejum em determinados dias da s

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento de dez lotes da fórmula infantil Alfamino 400g , fabricada pela Nestlé Brasil Ltda., após identificar níveis de selênio e iodo acima dos limites previstos na legislação sanitária. A decisão foi publicada na edição desta semana do Diário Oficial da União, por meio da Resolução-RE nº 521, e inclui a suspensão da comercialização, distribuição, importação, propaganda e uso dos lotes afetados. O que moti

A dieta cetogênica pode ajudar a melhorar quadros de depressão resistente ao tratamento . Isso é o que mostrou uma pesquisa publicada na revista científica "JAMA Psychiatry". 🧠A depressão resistente ao tratamento acontece quando os sintomas persistem mesmo após o uso de dois tipos de antidepressivo diferentes. ➡️A dieta cetogênica consiste, basicamente, em reduzir o consumo de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura e proteínas. Ela é considerada um regime bastante